Presentación
El Programa de Posgrado en Sistemas y Procesos Agroindustriales (PPGSPA) es un programa interdisciplinario que integra diferentes áreas del conocimiento, complementarias en la coordinación y desarrollo de estos sistemas. A través del enfoque interdisciplinario, el PPGSPA reconoce la importancia de todos los participantes involucrados en el suministro de materias primas, en la producción, en la logística y comercialización de productos agroindustriales. El Sistema Agroindustrial también incluye a proveedores agrícolas, agricultores, operadores de almacenamiento, mayoristas, minoristas y el consumidor final, todos ellos involucrados en el proceso de agregación de valor. Además, dicho sistema incluye las diversas instituciones que coordinan e influyen en las etapas sucesivas de la producción agroindustrial, entre ellas el gobierno, los mercados, asociaciones y cooperativas. Las disciplinas del Programa de Posgrado en Sistemas y Procesos Agroindustriales (PPGSPA), de la FURG campus Santo Antônio da Patrulha, provienen de la integración del conocimiento de las áreas de las Ciencias Sociales Aplicadas, Ingenierías y Ciencias Exactas. A través del dominio e integración de estos conocimientos se desarrollarán tecnologías y estrategias eficientes para buscar alternativas innovadoras y proponer cambios en procesos, orientando segmentos del Sistema Agroindustrial.
-
14/11/202509h16Notícia
-
19/02/202512h08Notícia
Tesis defendidas
2023
Grado de madurez de la industria arrocera en el uso de las tecnologías de la Industria 4.0 -
Francisco Tardelli da Silva, Orientador:
Ismael Cristofer Baierle, Co-orientador: Ricardo Goncalves de Faria CorreaSustentabilidade e autonomia energética no setor agroindustrial: um modelo de análise de viabilidade -
Paloma Silva da Rocha, Orientador: Carlos Honorato Schuch Santos, Co-orientador: Marcelo Silveira BadejoRiscos associados à seleção de fornecedores de agroindústrias de rapaduras em Santo Antônio da Patrulha-RS -
Sacha Killes Cachoeira Rodrigues, Orientador:
Juliana da Silveira Espindola, Co-orientador:
Ricardo Goncalves de Faria CorrêaA percepção de produtores de arroz e soja da região da planície costeira do Rio Grande do Sul sobre o programa Inovagro -
Marcos Vinicius dos Santos, Orientador: Alex LeonardiPotencial do uso do soro de leite e leitelho para produção de derivados no município de Nossa Senhora da Glória/SE -
Bruno Gabriel de Araujo Sousa, Orientador: Fernanda Cabral BorgesSaúde e satisfação no trabalho dos colaboradores de agroindústrias em Santo Antônio da Patrulha -
Débora Rosali Santos de Souza, Orientador:
Carlos Honorato Schuch SantosBioatividade do óleo essencial de Mentha piperita, Laurus nobilis e Eucalyptus citriodora no controle "in vitro" do Sitophilus ssp -
Guilherme Hammarstrom Dobler, Orientador: Neusa Fernandes de MouraAflatoxinas e os impactos causados na qualidade do amendoim processado em indústrias do litoral norte do Rio Grande do Sul -
Ivo Daniel Bassani, Orientador:
Fernanda Arnhold Pagnussatt, Co-orientador: Carla Eliete Iochims dos SantosA importância dos fatores de produção e da água na cadeia produtiva de ovos comerciais -
Maikel Machado Ozório, Orientador: Cassiano Ranzan, Co-orientador: Marcelo Silveira BadejoGestão da qualidade : custos de implementação em agroindústrias de alimentos minimamente processados -
Mariana Curtinovi Geyer, Orientador:
Alex Leonardi, Co-orientador: Fernanda Arnhold PagnussattModelagem da pegada hídrica na viticultura para produção de vinho na serra gaúcha - Paulo Roberto Martins, Orientador: Gustavo Mendes Platt, Co-orientador: Fernanda Cabral Borges
-
02/01/202117h55Notícia
Traceabilidade e Procedência
Ementa:
Agregação de valor a partir da indicação de Procedência e Denominação de Origem. Traceabilidade e procedência. Métodos de análise aplicados à cadeia produtiva agroindustrial e à detecção de adulterações e fraudes. Utilização de técnicas analíticas para caracterização de resíduos e coprodutos agroindustriais.
Bibliografia:
CECCHI, H. N. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. Campinas: Editora da Unicamp, 2003.
SOARES, L. V. Curso Básico de Instrumentação para Analistas de Alimentos e Fármacos. Barueri: Editora Manole, 2006.
VOGEL-MIKUS, K.; PONGRAC, P.; PELICON, P.; VAVPETIC, P.; POVH, B., BOTHE, H.; REGVAR, M. (2009). Micro-PIXE Analysis for Localization and Quantification of Elements in Roots of Mycorrhizal Metal-Tolerant Plants. In: Varma A., Kharkwal A.C. (eds) Symbiotic Fungi. Soil Biology, vol 18, pp. 227-242. Springer, Berlin, Heidelberg, 2009.
MAENHAUT, W. Applications of ion beam analysis in biology and medicine, a review. Nuclear Instruments and Methods in Physics Research Section B: Beam Interactions with Materials and Atoms, Vol. 35, no. 3-4, pp. 388-403, 1988.
AMENTA, M.; FABRONI, S.; COSTA, C.; RAPISARDA, P. Traceability of “Limone di Siracusa PGI” by a multidisciplinary analytical and chemometric approach. Food Chemistry, Vol. 211, pp. 734-740, 2016.
